肉職系ならみーたん！
焼肉店専門求人サイト「みーたん」についてです。今回はindeedの活用法についてをみーたんサイトと絡めてお話しします。是非ご視聴ください■みーたんの優位性①幅広いリーチ（in...
採用ノウハウ
2024.04.07
今回は焼肉店専門求人サイト「みーたん」についてどのような優位性があるか、ご説明させていただきます。■みーたんの優位性①幅広いリーチ（indeed）②最新情報量の多さ（GMB）...
2024.04.05
今回はハラミの栄養素についてお話しします！ハラミはヘルシーで女性にも非常に人気な部位です。味だけでなく、栄養素の観点からも食べる理由が見つかるとより嬉しいですよね。様々の栄養...
焼肉豆知識
2024.04.04
「タン」は健康と美容にも良い！理由を解説します。タンは非常に人気の部位で一頭の中で1本しか取れません。お馴染みの部位でも希少と言えるでしょう。よりタンを好きになっていただくた...
2024.04.03
◾️焼肉キングの焼肉ポリスの狙いとは？今回は焼肉ポリスについて、経営目線でお話しさせていただきます。youTubeで詳しく解説していますので、是非動画でもご視聴ください。【焼...
経営術
2024.04.02
■お客様に喜んでいただくために何をしたらよいのか？サービス業の目的はお客様に喜んでいただくこと現場に集中していると、売上を作ることが目的になってしまっていないか？サービス業の...
焼肉屋の常連様が求めていることは何か？・いつものメニュー↓・生活の一部・ルーティーン↓・居心地の良さを求めている◼️いつものメニューほとんどの常連様は来たときにメニューが決ま...
2024.03.12
■集客の考え方①認知②新規客③顧客④リピート戦略■認知PR活動★お店があることを知ってもらう潜在顧客を増やすことが来客数の底上げになる例 TVCM SNS プレスリリース チ...
2024.03.09
■マックの値上げから思う事2022年から特に値上げラッシュが続いています。値上げについて、マックの例をだしながら自分の考え方と、今後飲食店としてどう戦っていくべきか？話してい...
2024.01.26
■職人さんについて【動画で勉強したい方はこちらから！】https://youtu.be/LCzaLaUS_dg?si=CuZecaoa-hK2SLqy焼肉屋→お肉を扱う専門職...
2024.01.22
今回は、お客様満足度を最優先にすると全てがうまくいくというテーマでお話をしていきます。■お店を運営するにあたって一番重要視しないといけない事●お客様満足度お肉を通してお客様に...
2024.01.17
■給料を上げる方法会社での大きな経費（法定福利費）は社会保険料●社会保険①健康保険業務外で病気やケガ・休業・出産・命に係わることに備える医療保険②厚生年金保険年金受給するため...
■定休日で売上は伸びる今回は定休日がどのように売上に影響するか？についてお話しします。①売上は変わらない②人を集めやすくなる③メンテナンスしやすくなる■売上の推移営業日あわせ...
■焼肉屋で必要な能力今回は現場感で、重要なスキルと感じている事をお話ししたいと思います。【焼肉屋で必要な能力の動画はこちら】https://youtu.be/NgaDv0m7...
2024.01.11
今回はカルビとツラミの仕込みについて解説していきます。【カルビの仕込み動画はこちら】https://youtu.be/s0aom_a16Gw?si=87JTtTNXweOt_...
2024.01.02
今回はタンの仕込みについて解説していきます。◼️今回わかること★タンの下処理～カット保管の仕方★仕入れについての考え方をご理解いただけると思います。【タンの仕込み動画はこちら...
今回はみすじ・とうがらしの解説をします！どちらもうで肉ですが、特徴が違います！食べながら解説します！是非ご視聴ください【和牛腕肉の解説の動画はこちらから】https://yo...
2024.01.01
◾️肩ロースの解説！【肩ロースの解説動画はこちら】https://youtu.be/ROytc5OoxW0?si=zMNeCjSYjW_D3qfk◾️ロースとは？背中のお肉の...
2023.12.28
◼️お店のカルビを焼きながら解説！◼️炭火焼肉じろうのカルビと部位についてhttps://youtu.be/Eu6y6hWxhok?si=Ck69U9Cm1BdQuP4Q・カ...
2023.12.26
◼️お店のタンを焼きながら解説！◼️炭火焼肉じろうのタンメニュー・厚切り特上タン→和牛タンモト・上タン塩→和牛タン中・ねぎたん塩→和牛&USタンした・タン塩→USタン...
2023.12.25
今日は「芯玉」について解説をしていきます【和牛もも肉『芯玉』の解説動画はこちら】https://youtu.be/TRfXLqP4FlA00:00 和牛もも肉の解説00:56...
2023.12.20
今日はハラミとサガリについて解説をしていきます【ハラミとサガリの解説動画はこちら】https://youtu.be/tRjW_Kc1of4?si=dj1ZjA38J3vBqE...
2023.12.19
今回はリブロース・サーロインについて解説をしていきたいと思います。【リブロース・サーロインの動画はこちら】https://youtu.be/pCR39ES9IOg?si=LM...
■ハツの焼き方 ①薄目 レバー同様両面あぶる程度でＯＫ ②厚め 強火の場所で両面色付ける。 ※レバーより水分量が少なく、こりこりした触感の部位になるので 弱火でじっくり...
2023.12.15
今回はレバーの焼き方についてと栄養素について解説していきます。詳しくは動画でご視聴いただくとよりご理解できると思います。こちらからご覧ください。 【レバーの焼き方】https...
2023.12.14
新着店舗
素材には絶対の自信があり、選りすぐりのお肉やホルモンを自社工場での一括仕入れ・一括仕込みによる徹底した品質管理を行っています。 特にホルモン系は、定番か
西武新宿線井荻駅にある焼肉屋、炭火焼肉じろうです。JR荻窪駅からもバス（最寄り駅は清水2丁目）や徒歩でご来店いただけます。 本格的な黒毛和牛をお値打ち
Meat-&'s History
～誕生までの物語～
