肉職系ならみーたん！
●今回のテーマ『原価率をすぐに2%下げる方法』メニュー変更なしで即改善できる原価対策主にロス対策についてにお話しします。 ■飲食店の現状 2023年4月現在、コロナ前の流れ...
経営術
2023.04.24
●今回のテーマは「原価率」についてです 前回は「商品売価の決め方」についてお話をしてきました。 今回は売価決定後の「原価率の決め方」についてお話をしていきます 【前回は...
●今回のポイント「商品ごとにターゲットを決めて売価設定する」「売価決定の流れ」に沿ってお話ししていきます前回は「商品単価を上げる時に注意するポイント」についてお話しをしてきま...
今回は単価を上げる時に注意するポイントをお話しします。●価値のある商品 ●限定商品 ●自店独自の商品・サービス●オペレーションが重いサービス ●ランクで価値の差別化をする ...
2023.02.20
■客単価の威力について今回は客単価で売上と利益改善する方法についてお話ししていきます。◼️今回の内容● 売上がピンチの時どう戦うか？ ●客単価をすぐ上げることができるメニュ...
2023.02.14
■焼肉屋開業前に必須なお店のコンセプトと物件の考え方 ■３つの必須条件 ・肉の仕入れルート ・コンセプト ・物件 今回はコンセプトと物件選定についてお話しさせていただきます...
2023.02.13
■焼肉屋開業前に必須な肉の仕入れルートについて肉が決まれば全てが決まります。■３つの必須条件①肉の仕入れルート②コンセプト③物件本日は肉の仕入れルートについてお話しをしていき...
飲食店を経営する上で、ホームページは必要なのでしょうか？グルメサイトやSNSで発信していればいいだろう、と思っている方も多いでしょう。しかしホームページを設けることで得られる...
採用ノウハウ
コロナ過が少し落ち着きを取り戻し、飲食店でも以前の賑わいを見れる日が想像できるようになりましたね。しかし、再度国からの要請で時短営業など、営業難に陥る可能性は拭い切れません。...
飲食店を経営している方は、定期的に業務オペレーションの改善を行うことが経営向上のために必須となります。重要だとは認識していても、一度形作ったものを変えるのは勇気がいることです...
飲食店を経営しているのであれば、店舗マニュアルの存在は非常に重要なものです。どれだけ理想的な店舗であっても、対応するスタッフによってサービスに違いがあってはダメです。また、緊...
近年のコロナウイルスの影響によって、いまだに世界中の経済の苦しい状況が続いています。特に飲食店は、大きなダメージを受け閉店に追い込まれてしまった店舗も少なくはありません。徐々...
コロナ過の影響で、さまざまな企業や店舗が経営難に陥っています。特に、人との接触がある飲食店に関しては、規制も厳しく、中には営業を断念した店舗もあるでしょう。規制は緩和してきて...
「集客って何をすればいいの？」「集客方法がたくさんありすぎてどれから始めればいいかわからない…」「より効果的な集客方法を知りたい！」売上を上げるには集客が不可欠です。今回の記...
2023.02.08
飲食店にとって従業員のシフト管理は重要な業務の一つです。しかし手間がかかり、細かい調整も必要なため苦手に思っている管理職の方も多いのではないでしょうか。今回は、そんなシフト管...
飲食業界では、離職率が問題となっています。本記事では、昨今特に問題となっている【従業員満足度】についてまとめています。みなさんは【ES】という単語を聞いたことはないでしょうか...
「飲食店が働き方改革に対応していくにはどうすればいいの…」と頭を悩ませているオーナーさんは多いはずです。飲食店で働くにあたっては営業時間が長い休日はシフト制ハードな労働環境な...
昨今の飲食店を経営されている方の悩みの一つにアルバイトスタッフとのコミュニケーションがうまくいっていないというものがあります。近年の働き方の多様化の影響、またネット文化の発達...
「アルバイトがすぐに辞めてしまう…」「離職率が高い気がするけど、何が原因かわからない」「どうしたらアルバイトの定着率が上がるのだろう？」飲食業は離職率が高いため、人材の確保に...
「うちのアルバイトはどうしたらやる気を出してくれるのだろうか…」「アルバイトのモチベーションを上げることで得られるメリットは何？」アルバイト一人ひとりに性格や個性の違いがある...
アルバイトはシフト制を採用している場合も多いため定時がある正社員などと比べて割増賃金についてイメージすることが難しいですよね。しかし割増賃金について正しく理解できていないと法...
2023.02.06
有給休暇は、正社員や契約社員、パートタイムなどの雇用形態に関わらず一定の条件を満たした場合には支給しなくてはなりません。アルバイトも例外ではありません。この記事ではアルバイト...
「採用したいけどなかなか応募が来ない」「どんな人にきてもらったらいいかわからない」などのお悩みを持つ方も多いのではないでしょうか。最近は、定職につかない「フリーター」が増えて...
近年よく耳にする「働き方改革」というワードですがいまいちよくわかっていないという方も多いのではないでしょうか。この記事では、アルバイトで働く人にも関わりがある働き方改革につい...
アルバイトとパートの違いを皆さんは説明できますか？最初に結論から言うと【アルバイト】と【パート】には、労働基準法の上では明確な区別はありません。呼び方が違うだけで法律上は一緒...
新着店舗
素材には絶対の自信があり、選りすぐりのお肉やホルモンを自社工場での一括仕入れ・一括仕込みによる徹底した品質管理を行っています。 特にホルモン系は、定番か
西武新宿線井荻駅にある焼肉屋、炭火焼肉じろうです。JR荻窪駅からもバス（最寄り駅は清水2丁目）や徒歩でご来店いただけます。 本格的な黒毛和牛をお値打ち
Meat-&'s History
～誕生までの物語～
