■お客様に喜んでいただくために何をしたらよいのか？

サービス業の目的はお客様に喜んでいただくこと

現場に集中していると、売上を作ることが目的になってしまっていないか？

サービス業の目的とは何か？を意識して思い返すことも大切かと思うので今日はこのテーマにしました。

youTubeでもご視聴いただけます。

【お客様があなたのお店に来る理由は？】

https://youtu.be/DcDwi0dlV_o

■サービス業の目的
「お客様に喜んでもらうこと」

お客様に喜んでいただく為に
重要視するポイント

①商品力（焼肉屋の場合特にお肉）
②コスパ（価格と商品力のバランス）
③サービス力（おもてなし）
④心地良い空間
（清潔感→お店・スタッフ両面）

大きく分けるとこの4つかなと思います。

順番に説明していくと

■商品力

焼肉屋の場合特にお肉
自分が思う一番商品について大切な事は

★安定した質の商品
いつも変わらない商品を
お客様に提供できているか？

安定した商品（質）＝安心＝信頼

★商品の質＝お客様との約束
と考えている

◼️お客様が再来店する動機

またあそこのお店のお肉が食べたい
具体的にいえば・・
上カルビ・レバー・上タンなど

明確に味をイメージしてくる。

いつも変わらない商品（味）
＝お客様への信頼に繋がる

■コスパ
価格と商品力のバランス

⚫️商品の質に対しての価格が、
お客様は納得していただけているのか？

コスパを確認する指標としては、
お客様のリピート率で図るのが良い

★注意すべき点

コスパは商品力・価格のバランスのみでお客様は判断するわけではなく、
この後に説明する、サービスとお店の雰囲気にも関わってくるので
トータルで考えるのが良いと思います

■サービス力

おもてなし
サービス＝どうしたらお客様に喜んでもらえるのか？

接客の部分においてはお客様によって対応が変わるため、考えて行動することがもとめられ
最も難しい部分かと思います

こちらの誠意をお客様が感じ取ってくれるもので
お客様満足度が左右されることになります。

★サービスの注意点

作業性を追求することと、
お客様をおもてなしすることは
相反することが多いので、気を付けて取り組むこと

慣れてくると作業性を重視しがち
↓
作業をこなすことが、
仕事にならないように
目的を思いだすことが大切

最後に

■心地良い空間

お店の設え
働いているスタッフ
両面から感じるもの

★お店もスタッフも清潔感が一番重要

お店→清掃
スタッフ→身だしなみ

※アピアランスは定期的に
スタッフと共有するのが良い

最近の傾向としては

髪型・髪色自由
ネイル・ピアス
タトゥーＯＫなど

自由度を許容するお店が
増えてきているが・・・

⚫️お客様目線で考えた場合

自由とは逆のほうが印象は良い
基本を思い出すことで
常に自身の身だしなみを
見直すことも大切

今回は、お客様に喜んでいただくために何をしたらよいのか？
についてお話しをしてきました。

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