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今回はミノの仕込みを解説します。
当店では『オーストリア産』『ニュージーランド産』のミノを提供しております。
和牛のミノより肉厚で、食べ応えもありお客様にも好評です。
黒毛和牛専門店ですがお客様にとって美味しいと思っていただけるものやコスパが良いものは積極的に取り入れ、喜んでいただけるように勤めています。
◾️ミノの仕込み手順
①冷水で2.3回洗い、汚れを落とす
②皮を剥く
※肉が付いてこないように丁寧に剥がす
③大きな脂を削ぐ
④柵どりしながら、型を整える
⑤包丁を両面に入れる
⑥カットする時は体積を意識して、版を決める ※15g前後
⑦タッパに入れて保管する
塩&ごま油もしくは、味噌ダレの味付けが良く合います。
脂が少なく、おつまみにもぴったりです。
ミノの仕込みについても動画で詳しく解説しておりますので、是非ご視聴ください。
当店では『オーストリア産』『ニュージーランド産』のミノを提供しております。
和牛のミノより肉厚で、食べ応えもありお客様にも好評です。
黒毛和牛専門店ですがお客様にとって美味しいと思っていただけるものやコスパが良いものは積極的に取り入れ、喜んでいただけるように勤めています。
◾️ミノの仕込み手順
①冷水で2.3回洗い、汚れを落とす
②皮を剥く
※肉が付いてこないように丁寧に剥がす
③大きな脂を削ぐ
④柵どりしながら、型を整える
⑤包丁を両面に入れる
⑥カットする時は体積を意識して、版を決める ※15g前後
⑦タッパに入れて保管する
塩&ごま油もしくは、味噌ダレの味付けが良く合います。
脂が少なく、おつまみにもぴったりです。
ミノの仕込みについても動画で詳しく解説しておりますので、是非ご視聴ください。
【ミノの仕込み動画はこちら】
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