肉職系ならみーたん！
◾️2024年11月3日日曜日振り返り昨日はオープン前で全時間帯でご予約で満席。特別バタバタすることなく、問題もなく営業できました。やっぱり仕込みとか準備が大事。余裕がありす...
焼肉屋オーナー谷川の店舗日記
2024.11.04
◾️2024年11月2日土曜日振り返り今日は16時前後に集中豪雨があったこともあり、前半空席が少しありました。ただご来店いただいたお客様にはたくさんオーダーいただき単価は良い...
2024.11.03
◾️2024年11月1日金曜日振り返り昨日は全時間満遍なくご来店ありました。後半は少し弱かったです。3連休前の金曜日は少し弱い傾向。明日以降の予約・問い合わせが多かったです。...
2024.11.02
◾️2024年10月31日木曜日振り返り昨日は17時・18時台で満席。後半は落ち着いた流れでした。平日はこの流れが多いかな。営業時間を考えたら多少は仕方ないかも知れない。それ...
2024.11.01
◾️2024年10月27日日曜日振り返り16時台からのお客様来店が多く、後半まで賑わいました。当日問い合わせ7名様、予約9名様など中団体様の来店もありいい雰囲気で営業できまし...
2024.10.31
◾️荻窪焼肉さく先日お伺いしてきましたのでご紹介させていただきます。荻窪エリアの焼肉屋でさくさんはとても評価が高いお店。平日18時に2人で予約して来店したのですが、すでにお席...
もしもこの焼肉屋で働いたら
2024.10.28
◾2024年10月26日土曜日振り返り昨日は16時から4名様、6名様の予約からはじまり後半まで忙しい一日でした。お肉がとにかく良く動き、売上のお肉比率が70%超えたのは初めて...
2024.10.27
◾️2024年10月25日金曜日振り返り昨日はオープン前予約も比較的入っていて、当日問い合わせもいただきいい流れでした。ひびきの研修進めながらしっかりと営業できたと思います。...
2024.10.26
◾️2024年10月24日木曜日振り返り昨日からだいの紹介でひびきが試しで入店。話した感じだとこれから力になってくれるかなと思います。まだ最初だから少しずつ馴染んでもらえたら...
2024.10.25
◾️2024年10月23日水曜日振り返り昨日は18時まででフリー合わせて4組様のご来店。そのあとが静かでした。最近の平日の流れはこんな日が多いです。久しぶりに来てくれたお客様...
2024.10.24
◾️2024年10月20日日曜日振り返り早めの時間は予約が集中し、オーダーも多く忙しい時間が続きました。後半は落ち着いていて、少し空席が目立ちました。フリーで7名様のご来店が...
2024.10.23
◾️2024年10月19日振り返り昨日はお待ちまでは出なかったけど、ほぼ各テーブル2回転しました。この時期は野球や運動会などイベントの影響も少しでてるかな。住宅地のお店は季節...
2024.10.20
◾️2024年10月18日金曜日振り返り昨日は後半の来店全くなしで、静かな金曜日になりました。空いてる時間は仕込みと清掃。金曜日でこういう暇な日はあまりないけど、切り替えてで...
2024.10.19
◾️2024年10月17日木曜日振り返り昨日は17時台に3組の来店あり。後半は静かな一日になりました。引越しの打ち上げでお店に来てくれたお客様がいて、話したところお店知ったの...
2024.10.18
◾️赤身焼肉あかつき高円寺店先日ビル2階にある、赤身焼肉あかつき高円寺店様に訪問。平日で静かな時間帯にお伺いしたこともありゆっくりと過ごすことができました。コンセプトは脂の少...
2024.10.17
◾️2024年10月14日祝日月曜日振り返り最終日は前半少し空席がありましたが後半はいつも通り賑わいました。今週の3連休は全日単価がやや低めでしたが、家族・お子様の来店も多か...
◾️2024年10月13日日曜日振り返り昨日は最近の中で一番賑わった一日でした。オープン前予約＋フリーとお待ちまでしっかりとお客様のご来店取れました。大きな問題もなく一日終え...
2024.10.14
◾️2024年10月12日土曜日振り返り今日はオープンからラストまで終始忙しい一日でした。久しぶりに週末らしい賑わいだったかなと思います。みんな頑張ってくれてありがとう。細か...
2024.10.13
◾️2024年10月11日金曜日振り返り夏に比べて金曜日は少し予約が落ち着いてる日が多いかな。平日はゆっくりしてもらっているお客様が多い印象です。毎日お客様を集客するのは本当...
2024.10.12
◾️2024年10月10日木曜日振り返り昨日は17時台からコンスタントに流れある一日でした。平日は週末より落ち着いているからいろいろなことが確認できる。週末よりスタッフ風も少...
2024.10.11
◾️2024年10月6日日曜日振り返りオープン前予約も厚めで、日曜日らしい流れでした。回転はそんなにしなかったものの、ご来店されたお客様にはゆっくりしてもらえました。お酒飲ま...
2024.10.10
◾️焼肉ホルモン新井屋高円寺本店あまり訪れることない高円寺。同じ杉並区の焼肉屋さんとして一度は行ってみたいという思いでお伺いしました。お店の印象としては、綺麗な空間でお洒落。...
2024.10.09
◾️ホルモンコウ先日荻窪駅近の繁盛店『ホルモンコウ』さんにお邪魔させていただきました。同じ荻窪エリアのお店とあって以前からとても気になっており、平日の20時半頃予約なしで伺い...
2024.10.07
◾️2024年10月5日土曜日振り返りオープン前予約少なめで、18時以降から少しずつ問い合わせ増え始めました。結果的には組数はいつもと同じくらい来店ありました。子供が多かった...
2024.10.06
◾️2024年10月4日金曜日振り返り昨日は17時台からお客様の入店があり、全時間帯満遍なくお客様にご来店いただきました。金曜日の予約がもう少し増えるといいかなと思う。金曜日...
2024.10.05
新着店舗
素材には絶対の自信があり、選りすぐりのお肉やホルモンを自社工場での一括仕入れ・一括仕込みによる徹底した品質管理を行っています。 特にホルモン系は、定番か
西武新宿線井荻駅にある焼肉屋、炭火焼肉じろうです。JR荻窪駅からもバス（最寄り駅は清水2丁目）や徒歩でご来店いただけます。 本格的な黒毛和牛をお値打ち
Meat-&'s History
～誕生までの物語～
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