肉職系ならみーたん！
ホルモンの焼き方を1分で解説！https://www.instagram.com/reel/DR16nrmkwNN/?igsh=dDFmOTJzM3FnZWJq◾️焼肉屋経営...
焼肉豆知識
2025.12.05
ギアラの焼き方を1分で解説！https://www.instagram.com/reel/DRzV332k0cH/?igsh=bDVoeW0yZzRmcGYw◾️焼肉屋経営に...
シビレの焼き方を1分で解説！https://www.instagram.com/reel/DRwxEJDkxUC/?igsh=MWF6Y2U3czd2em56dA==◾️焼肉...
ハチノスの焼き方を1分で解説！https://www.instagram.com/reel/DRuLJLEk-Pd/?igsh=MWs4eTh2YzdtMjAzdg==◾️焼...
ミノの焼き方を1分で解説！https://www.instagram.com/reel/DRsrW4Rkyke/?igsh=NHV5dDV0NTFhaDcz◾️焼肉屋経営に関...
ハツの焼き方を1分で解説！https://www.instagram.com/reel/DRpZL2DE1KE/?igsh=MWF6MjR6bjFscGZtZw==◾️焼肉屋...
シマチョウの焼き方を1分で解説！https://www.instagram.com/reel/DRmlCamE0Xs/?igsh=NDY2anN3MHNkZW1u◾️焼肉屋経...
塩レバーの焼き方を1分で解説！https://www.instagram.com/reel/DRj_D7XE3pn/?igsh=MWZyNDZ5NW1zY3Q2Ng==◾️焼...
2025.12.04
2025年11月30日日曜日昨日はオープン前少し席が空いていたけど、当日問い合わせが増え一気に席は埋まりました。お待ちも2組でていい感じで営業を終えることができたように思う。...
焼肉屋オーナー谷川の店舗日記
2025.11.30
◾️2025年11月29日土曜日今年も残り僅か。悔いなく一年過ごせてきただろうか？色々なことを見直す一年になったのは間違いない。幾つになっても勉強と成長を重ねて前に進んでいく...
働くマインドセット
2025.11.29
2025年11月28日金曜日今年夏以降非常にお客様の動きに波がある。平日は壊滅的な日もあれば、週末に非常に忙しい日もある。世の中の人達の動きを見ていると今の現状が良く見えてく...
2025.11.28
優れるな異なれとっても良い言葉だ。誰かと比べず、自分の道を進め。人と同じレールを走るな。オンリーワンの道を自分で作ろう。自分は自分。こういうメッセージを沢山の人がいろいろな形...
2025.11.11
常に変化し対応するのが進化今年の秋はとても人の動きが鈍い。お店やっていて凄く思います。物価高に応じて売価を上げていく中、いかにお店の努力でお客様にコスパ良く食事してもらえるか...
2025.10.24
何をやるかより、何をしないかが重要。時間は有限。だからこそ何をするか良く考えよう。やりたい事が沢山ある場合はどうしたら良いか？①優先順位をつけてみる②現実的に可能なものだけに...
2025.10.13
◾️2025年10月12日日曜日10月に入っても流れは落ち着いている。今年は落差がかなり激しいと凄く感じる。昨日もいつも土曜日に静かな流れではあったけど、お客様の反応は良かっ...
2025.10.12
毎日を大切に過ごすことで人生が充実する。最近本当に心から感じています。先を見据えて考えることももちろん大切。今まではそういう思考に執着していたのかも。今日を大切に生きること。...
2025.10.10
2025年10月4日土曜日今日は小団体予約が多く、皆さんで良くドリンクを飲んでいた印象。単価もかなり良く売上も作ることができました。数ヶ月前から売価変更し、客単価も上昇し続け...
2025.10.05
◾️2025年9月30日火曜日今日は定休日。清掃と仕込みの段取り組みにお店へ。焼肉屋は清掃やメンテナンスなど、営業の見えない部分でのやる事も多めです。内臓を沢山焼くお店だと、...
2025.09.30
◾️2025年9月27日土曜日敬老の日後特に落ち着いた日が多い月。今日もオープン前予約もゆったりしたスタート。19時前後には賑わいましたが、やや単価は低めでした。落ち着いてい...
2025.09.27
◾️2025年9月26日金曜日久しぶりにコラムを書きます。最近は他のSNSでの発信を少しずつ増やしていて、力が分散してしまっています。どれかに絞ろうとも考えてしまうけど、どの...
2025.09.26
2025年9月5日金曜日昨日はお店が落ち着いていて、最後の来店のお客様の引きも早かったためクローズ後、オープン時からの常連様と一緒に食事しました。昔はこういう時間を割と作って...
2025.09.05
◾️新宿焼肉ホルモンいのうえ先日本店である新宿ホルモンいのうえさんに伺いました。以前は2号店に。その時のイメージがあり、手頃ではいりやすいお店という認識と本店はどのような雰囲...
もしもこの焼肉屋で働いたら
2025.07.14
2025年5月17日土曜日今日はGW後初の週末。少し流れは弱め。こういう日があるとお客様はいつもご来店されて当たり前ということを思わなくなる。どんなに忙しい日でもお客様はわざ...
2025.05.18
2025年5月2日金曜日振り返り雨風が強い一日。お客様の問い合わせも思ったより少なかったです。こういう天候に左右されているようではまだお店の力がないということ。静かな日で良い...
2025.05.03
◾️2025年4月20日日曜日振り返り昨日は静かな流れの土曜日。おかげで新しい子達への研修と経験を積み重ねることができ、営業も良かったです。今月も営業内容としては悪くないけど...
2025.04.20
新着店舗
素材には絶対の自信があり、選りすぐりのお肉やホルモンを自社工場での一括仕入れ・一括仕込みによる徹底した品質管理を行っています。 特にホルモン系は、定番か
西武新宿線井荻駅にある焼肉屋、炭火焼肉じろうです。JR荻窪駅からもバス（最寄り駅は清水2丁目）や徒歩でご来店いただけます。 本格的な黒毛和牛をお値打ち
Meat-&'s History
～誕生までの物語～
