肉職系ならみーたん！
◾️2024年12月7日土曜日振り返り昨日は5人シフトだったので、おすすめの種類でオーダー調整しやれること少なくしてお客様に対応しました。なるべくQRコードは使わず接客する方...
焼肉屋オーナー谷川の店舗日記
2024.12.08
◾️2024年12月6日金曜日振り返り昨日はオープン前予約は少なかったけど、当日問い合わせがあり満席。お待ち3件できて全組来店取ることできました。特にバタバタすることもなく、...
2024.12.07
◾️2024年12月5日木曜日振り返り昨日は非常に単価の良い一日になりました。今年の12月は前半から少しずつお客様が動いている様子。1組1組のお客様のオーダーがとても多かった...
2024.12.06
◾️2024年12月1日日曜日振り返り当日問い合わせで席は埋まりました。いつも通り安定した営業ができたと思う。営業中はメリハリつけて集中しようと話した通り、昨日は問題なくやれ...
2024.12.05
◾️2024年11月30日日曜日振り返り昨日は当日問い合わせ多く忙しい一日になりました。会計の処理ミスが数件あってバタバタしたのでみんなで気をつけていこう。はじめに決めておい...
2024.12.01
◾️2024年11月29日金曜日振り返り昨日は電話回線不具合でネット予約とフリー対応のみになりました。オープン前予約と、当日直接来店されるお客様が多かったので、18時半〜19...
2024.11.30
◾️2024年11月28日木曜日振り返り昨日も18時・19時に予約あり。落ち着いた日でした。改めてSNSもそうだし、お店での取り組みもきちんと向き合っていこうと思う。最近他店...
2024.11.29
◾️2024年11月27日水曜日振り返り予想通り静かな一日になりました。新規のお客様や常連様と会話したりで、意味ある時間にはできたと思います。最近良く言ってるお客様との会話や...
2024.11.28
◾️2024年11月24日に日曜日振り返りオープン前でほぼ予約席で埋まってスタート。前日予約のありがたみを改めて感じた日でした。毎日安定した営業をできるというのは、とても良い...
2024.11.27
◾️2024年11月23日土曜日（祝日）振り返り全体的には問い合わせが少なかったように思います。祝日土曜日で勤労感謝の日で仕事もお休みの方が多かったようで、出掛けてる様子でも...
2024.11.24
◾️2024年11月22日金曜日振り返り昨日はほぼ前半での来店で終了。後半は問い合わせなく、21時半でクローズ完了してました。営業自体は問題なく良かったと思います。男子がみん...
2024.11.23
◾️2024年11月21日木曜日振り返りオープン前予約3件でスタート。静かな展開かなと思いきや、フリーや問い合わせが多少来店ありました。常連様と新規のお客様の来店がバランス良...
2024.11.22
◾️2024年11月20日水曜日振り返り昨日は静かな一日になりました。当日オープン前で1件キャンセル。フリー2組様、ようたも来てくれてありがとう。一組一組とは会話できお客様に...
2024.11.21
◾️2024年11月17日日曜日振り返りオープン前予約は少なかったけど、16時以降から徐々に問い合わせが増えてきて後半伸びました。じろうは近隣の方でのご来店が多いので、近くの...
2024.11.20
◾️2024年11月16日土曜日振り返りオープン前でほぼ満席の予約で、後半まで賑わいました。落ち着いてゆっくりと食事しているお客様が多かった印象です。バタつくこともなく片付け...
2024.11.17
◾️2024年11月15日金曜日振り返り昨日も前半はフリーが入り席はある程度稼働したけど、後半弱かったかな。平日少し勢いはないけど、新規のお客様はパラパラと増えているように思...
2024.11.16
◾️2024年11月14日木曜日振り返り早めの時間お客様来店あり。後半は落ち着きました。相変わらず流れに波はあるけど、いつも変わらずやれることしっかりやる姿勢をもっていればい...
2024.11.15
◾️2024年11月10日日曜日振り返り日曜日にしては少し流れが弱かった一日でした。19時以後問い合わせが少なく、野球の影響も少しあったと思います。営業としては5人で問題なく...
2024.11.14
◾️2024年11月9日土曜日振り返り昨日はオープン前でほぼ2回転の予約が入ってる状態でスタート。後半お待ちも4組入りました。ヘルプメンバー合わせての営業で少しバタバタした時...
2024.11.10
◾️2024年11月8日金曜日振り返り金曜日は毎週単価が良いです。アルコールが多くでるし、お肉も追加が多く入りやすい。忙しすぎず接客も丁寧にしやすい。そういう営業を繰り返して...
2024.11.09
◾️2024年11月7日金曜日振り返り昨日はオープン前の問い合わせが少なく静かな日でした。静かな日は一組一組のお客様と丁寧に向き合えるから、少しの会話でも大事にして楽しんでい...
2024.11.08
◾️2024年11月4日月曜日振り返り連休最終日で多少落ち着いた流れでした。5人シフトだったのでなんとか対応できた感じ。ホールはモバイルオーダー使わずに接客対応してくれました...
2024.11.07
◾️2024年11月3日日曜日振り返り昨日はオープン前で全時間帯でご予約で満席。特別バタバタすることなく、問題もなく営業できました。やっぱり仕込みとか準備が大事。余裕がありす...
2024.11.04
◾️2024年11月2日土曜日振り返り今日は16時前後に集中豪雨があったこともあり、前半空席が少しありました。ただご来店いただいたお客様にはたくさんオーダーいただき単価は良い...
2024.11.03
◾️2024年11月1日金曜日振り返り昨日は全時間満遍なくご来店ありました。後半は少し弱かったです。3連休前の金曜日は少し弱い傾向。明日以降の予約・問い合わせが多かったです。...
2024.11.02
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素材には絶対の自信があり、選りすぐりのお肉やホルモンを自社工場での一括仕入れ・一括仕込みによる徹底した品質管理を行っています。 特にホルモン系は、定番か
西武新宿線井荻駅にある焼肉屋、炭火焼肉じろうです。JR荻窪駅からもバス（最寄り駅は清水2丁目）や徒歩でご来店いただけます。 本格的な黒毛和牛をお値打ち
Meat-&'s History
～誕生までの物語～
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