今回も『人件費対策』についてお話していきます。

■人件費対策
①基本シフト
②マニュアル&育成
③採用
④フォロー&ケア

前回のお話し内容
●人件費の考え方
●基本シフト
●マニュアル＆育成

今回は採用・フォロー＆ケアについてお話していきます。

■採用
①高校生の採用
②お客様からの入店
③スタッフの紹介

●高校生の採用
・労働時間
・目標給与額

●お客様からの入店
・離職率低下
・研修時間短縮
・人柄と周りの安心感（理解してもらいやすい）

●スタッフの紹介
・離職率低下
・信頼構築

★スタッフとの信頼関係を築いておく
緩い＝信頼 ×

メリハリ・やりがい・評価・承認・成長・教育＝信頼〇

■フォロー&ケア
離職率の低下につながる
※求人広告費・教育も年間の人件費として考える
①指導
②評価
③時間の共有

●指導
・指摘&コーチング
・成長

●評価
・承認（精神的報酬）
・手当（金銭的報酬）

●チームで時間を共有する
・まかない
・交流会
・全員で始終する
・暇な日

会話する時間があることで、精神的に安心感を得られる

■人件費調整のポイント
・ベースシフトはコンパクト
・短時間営業で集中力を維持
・限定した営業時間で売上の最大化を目指す
・評価とフォローをし、メリハリをつける

※信頼され認めてもらうことが一番嬉しい事

基本の体制で管理し、調整は信頼関係を一番大切にして、考えて行動する事がいいかなと思います。

今回は『人件費の調整法』（後編）をお話しをしてきました。