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■本日のテーマ 「2022年3月売上公開」 今回は炭火焼肉じろうの営業の振り返りです■2022年3月【損益計算書】 売上 288万 人件費 27.5% 原価 42% 経費 ...
■売上の70%は人気メニューで決まる★メニュー作りで大切なことはお客様の行動を分析すること具体的には？◎データ分析↓お客様の商品ニーズが分かり、お客様満足度と売上の作りやすい...
■今回のテーマ『集客』になります。お客様の行動と心理を理解することが集客につながるので、今日はMEOについてお話していきます。■今回の内容・お客様のお店検索方法・MEO対策と...
■今回のテーマ 今回は当店、炭火焼肉じろうよ土日営業のタイムスケジュール公開 になります。 ■お店の営業時間 平日（木・金）17時～21時15分 ※L.O20時45分 週末（...
今回は減価率の調整方についてお話しをします。まず最初に 「何故原価率を調整するか？」 ↓ お店の経営を安定させる ・目的（森）（ゴール） ・目標（木）（戦略） ・行動（枝）...
■売上を確実に伸ばす方法繁忙日の営業の集中する新規客→顧客→顧客増→顧客来店頻度UPここまで説明してきました。何故繁忙日の営業に集中するのか？お客様満足度を効率よく高められる...
◾️今回のテーマは清掃ですQSCの中でも最も意識していないと取り組むことができない大切なポイントです。お店の第一印象は清潔感です。人の印象と同じです。しっかりとした清掃ができ...
◼️繁忙日の売上作り焼肉屋経営戦略◼️ポイント①提供スピード②予約時間の管理③準備完了連絡④隙間時間の活用◼️提供スピードいいものを早くが基本お腹が空いている→焼肉はすぐ食べ...
今回は焼肉屋の営業風景についてです当店炭火焼肉じろうの2022年4月29日の営業風景を動画でご案内いたします。店内の雰囲気をご覧ください。【焼肉屋の営業風景の動画】 http...
■なぜ焼肉屋で働いているのか？皆さんも一緒に考えてみてくださいこのテーマにした目的は強いお店作りの根源になることだからです。仕事というのは一日の約3分の１を占めています。それ...
◼️繁忙日の売上作り席稼働の上げ方前回からの続きになります。◼️準備完了連絡早めにご準備できたらお電話させていただく。⚫️来店時間が早まる→3回転のお客様を取れるチャンス⚫️...
◼️焼肉屋開業前に学んでおくべきこと◼️今回のテーマ売上の考え方今回から開業前の従業員時代に何を学んでおくべきかをテーマにお話ししたいと思います。独立開業後感じていることを皆...
◼️本日のテーマ強みと弱みについて◼️動画内容SWOT分析について（スウオット分析）コンセプト同様、お店の軸となるもの。目指すべき姿を明確にし、強いお店作りに役立つ考え方をお...
■新規客を顧客にするには？■売上＝客数×客単価売上の分解●客数★新規客数★顧客来店数 ・顧客数・来店頻度 ●客単価・商品単価・商品皿数※新規のお客様が増えても、顧客にならない...
■お客様に喜んでいただくために何をしたらよいのか？サービス業の目的はお客様に喜んでいただくこと現場に集中していると、売上を作ることが目的になってしまっていないか？サービス業の...
焼肉屋の常連様が求めていることは何か？・いつものメニュー↓・生活の一部・ルーティーン↓・居心地の良さを求めている◼️いつものメニューほとんどの常連様は来たときにメニューが決ま...
■集客の考え方①認知②新規客③顧客④リピート戦略■認知PR活動★お店があることを知ってもらう潜在顧客を増やすことが来客数の底上げになる例 TVCM SNS プレスリリース チ...
■焼肉屋で必要な能力今回は現場感で、重要なスキルと感じている事をお話ししたいと思います。【焼肉屋で必要な能力の動画はこちら】https://youtu.be/NgaDv0m7...
■マックの値上げから思う事2022年から特に値上げラッシュが続いています。値上げについて、マックの例をだしながら自分の考え方と、今後飲食店としてどう戦っていくべきか？話してい...
■職人さんについて【動画で勉強したい方はこちらから！】https://youtu.be/LCzaLaUS_dg?si=CuZecaoa-hK2SLqy焼肉屋→お肉を扱う専門職...
今回は、お客様満足度を最優先にすると全てがうまくいくというテーマでお話をしていきます。■お店を運営するにあたって一番重要視しないといけない事●お客様満足度お肉を通してお客様に...
◾️焼肉キングの焼肉ポリスの狙いとは？今回は焼肉ポリスについて、経営目線でお話しさせていただきます。youTubeで詳しく解説していますので、是非動画でもご視聴ください。【焼...
■焼肉屋開業後に最も考えなければいけない事は？現金の流れ（キャッシュフロー）資金繰り※利益を残せるようにバランスを取る事■利益とは？売上ー経費（FLR・その他諸経費）＝利益■...
今回は独立開業してやっていける人3選！というテーマでお話ししていきます。結論から話すと①自己管理ができる②幅広く自習・学ぶことができる③覚悟があるこの3つが大切かなと思います...
◼️焼肉屋で利益を出す仕組みを解説！ 今回は焼肉店で使う経費の目安がわかり、飲食店で利益がでる構造が理解できます現場で店舗運営に関わっている方は必見です！まずはこちらをご覧く...
新着店舗
素材には絶対の自信があり、選りすぐりのお肉やホルモンを自社工場での一括仕入れ・一括仕込みによる徹底した品質管理を行っています。 特にホルモン系は、定番か
西武新宿線井荻駅にある焼肉屋、炭火焼肉じろうです。JR荻窪駅からもバス（最寄り駅は清水2丁目）や徒歩でご来店いただけます。 本格的な黒毛和牛をお値打ち
Meat-&'s History
～誕生までの物語～
