◾️2025年9月27日土曜日

敬老の日後特に落ち着いた日が多い月。

今日もオープン前予約もゆったりしたスタート。19時前後には賑わいましたが、やや単価は低めでした。

落ち着いている分、ホールは丁寧にお客様へ対応。キッチンも商品クオリティーを磨くことに専念できる。ご来店されたお客様の満足度は高めることができると思えば、未来の売上には繋がる営業ができていると思う。

忙しい日はどうしても仕事に追われてしまう。暇な日こそ細かい修正をし、スタッフ間の連携や共有事項を増やせたら良い。

お客様はわざわざご予約までしてお店にご来店してくださっている。そういう気持ちをいかにいつも持てるか。暇な日があるからこそ、有り難みがわかる。こういう感覚を絶対に忘れてはならない。

毎日忙しいお店ならそんなことも忘れてしまう。このお店は本当にお客様の流れに波がある。まだまだお店の力不足。そうやっていつも思わせてくれる。

どんな日でも学びがある。

そうやって明日も新たな気持ちで迎えよう。

スタッフのみんな、いつも頑張ってくれてありがとう。みんなへの愛情が毎日溢れるくらい、今のメンバーで仕事できることが幸せです。

これからもよろしくお願いします。

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