肉職系ならみーたん！
◾️2025年1月16日木曜日振り返り予想通り静かな一日でした。女性1名様のリピートあり。1名様のお客様は距離感が難しいけど、より過ぎず離れ過ぎずを意識すれば良いかな。呼びた...
焼肉屋オーナー谷川の店舗日記
2025.01.20
◾️2025年1月13日祝日月曜日振り返り連休最終日。前半は予約は集中していてとても忙しい時間でした。後半は落ち着いていてクローズもスムーズ。前半で売上もしっかり作れ連休も良...
◾️2025年1月12日日曜日振り返り昨日はオープン前でほぼ予約が入っていたけど準備もかなり整っていたので、問題なく対応できました。問い合わせも多く、お待ちのお客様3組で全て...
2025.01.13
◾️2025年1月11日土曜日振り返り昨日は正月明け最初の土曜日とあって少し流れは落ち着いていました。メニュー変更にあたって単価は少し上昇。その分売上は作れました。お客様の反...
2025.01.12
◾️2025年1月10日金曜日振り返り静かな一日でした。やれることはしっかり出来たと思う。お客様にもしっかり対応できていたので営業は良かったと思います。売上も大事だけど、納得...
2025.01.11
◾️2025年1月10日金曜日振り返り昨日は17時台にご予約が4組ありました。当日問い合わせとフリーが4組。休み明けと考えたら悪くなかったかなと思います。平日の集客をこれから...
2025.01.10
◾️2025年1月5日日曜日振り返り正月休み最終日で後半は少し落ち着きました。営業としては集中して良かったと思います。年明けたら数ヶ月で冬は終わり、春が来て今年もあっと言う間...
2025.01.09
◾️2025年1月4日土曜日振り返り昨日は全時間帯予約で満席のスタート。良い雰囲気で営業できました。16時台の予約が多かった分中間は丁寧に落ち着いて対応できたと思います。盛り...
2025.01.05
◾️2025年1月3日金曜日振り返り昨日は16時3組からスタートして賑わいました。後半は落ち着いていたけど、年明けは良くお肉が動きます。追加も良くいただきました。ここのところ...
2025.01.04
◾️2025年1月2日木曜日振り返り今年は久しぶりに2日から営業。予想以上に沢山のお客様にご来店いただきとてもありがたい一日でした。出勤してくれたみんなもありがとう。とても気...
2025.01.03
◾️2024年12月30日月曜日振り返り年内最終日でお客様も年末休みということもあり、予想通り土日のような流れになりました。特に問題なく年内の営業は終われたことには満足してい...
2025.01.02
◾️2024年12月29日日曜日振り返り昨日は問い合わせ自体は多かったけど、ほぼ予約で終了しました。ゆっくりしているお客様も多かったです。営業としては卓ミスがちょっとありまし...
2024.12.30
◾️2024年12月28日日曜日振り返り昨日は問い合わせ多い一日でした。特に大きな問題もなく無事終えられたと思います。集中さえ切れなければ問題ない。それだけ。モチベーション関...
2024.12.29
◾️2024年12月28日土曜日昨日振り返り流れとしては少し弱い一日でした。都心部に人が流れてしまったように思う。それでもじろうに行きたいと思ってもらえるような強いお店作りが...
2024.12.28
◾️2024年12月26日木曜日振り返り昨日はオープン前まで予約少なかったけど、当日お客様の来店ありました。17時の7名様が沢山食べて飲んでくれたのもあり、クリスマスより結果...
2024.12.27
◾️2024年12月25日水曜日振り返り昨日は予約で埋まっていたのと、当日問い合わせもありいい雰囲気で営業できました。毎年のクリスマスの流れ同様いい雰囲気でした。週末土日に予...
2024.12.26
◾️2024年12月22日日曜日振り返り後半少し弱い一日になりました。クリスマス前の年末でお客様の動きも分散しているように思います。週末は出かける方も多くなり、繁華街は賑わっ...
2024.12.25
◾️2024年12月21日日曜日振り返り前半少し空席あったけど、後半でしっかりお客様の来店は取れたと思います。今月は単価が良い。それに伴って売上も作ることができました。毎日の...
2024.12.22
◾️2024年12月20日金曜日振り返り昨日はオープンからご予約と問い合わせが増え、17時台から21時台まで賑わいました。12月はトラブルなく終えることができたらいいかな。お...
2024.12.21
◾️2024年12月19日振り返りオープン前は予約は少なかったですが、当日追加で5名様のご予約をいただきました。12月は単価が良く追加も良くいただきます。来年以降に繋がる満足...
2024.12.20
◾️2024年12月18日水曜日振り返り17時から2組ご予約の来店あり。18時からは30分おきでお客様の来店ありました。今年の12月は年末らしい流れ。時期はあると思うけど、良...
2024.12.19
◾️2024年12月15日日曜日振り返りいつも通りたくさんのお客様にご来店いただきました。子供が多く和やかな雰囲気だったかな。みんなお客様との会話も増えてきて良い雰囲気で営業...
2024.12.18
◾️2024年12月14日土曜日振り返り昨日もオープン後の問い合わせで全卓2回転の予約で埋まりました。ご来店いただいたお客様にはゆっくりしていただき営業も良かったと思います。...
2024.12.15
◾️黒毛和牛焼肉 黒か白先日に西新宿近辺にあるずっと気になっていたお店『黒毛和牛焼肉黒か白』さんへお邪魔してきました。店内の雰囲気も店名通り白と黒基調。これだけでコンセプトか...
もしもこの焼肉屋で働いたら
◾️2024年12月14日土曜日振り返り昨日はほぼ予約で営業は終了。営業中の問い合わせは明日以降が多かったです。昨日は家族・会社・仲間内の集まりなど様々なお客様のご来店があり...
2024.12.14
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素材には絶対の自信があり、選りすぐりのお肉やホルモンを自社工場での一括仕入れ・一括仕込みによる徹底した品質管理を行っています。 特にホルモン系は、定番か
西武新宿線井荻駅にある焼肉屋、炭火焼肉じろうです。JR荻窪駅からもバス（最寄り駅は清水2丁目）や徒歩でご来店いただけます。 本格的な黒毛和牛をお値打ち
Meat-&'s History
～誕生までの物語～
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