肉職系ならみーたん！
◾️2024年11月21日木曜日振り返りオープン前予約3件でスタート。静かな展開かなと思いきや、フリーや問い合わせが多少来店ありました。常連様と新規のお客様の来店がバランス良...
焼肉屋オーナー谷川の店舗日記
2024.11.22
◾️2024年11月20日水曜日振り返り昨日は静かな一日になりました。当日オープン前で1件キャンセル。フリー2組様、ようたも来てくれてありがとう。一組一組とは会話できお客様に...
2024.11.21
◾️2024年11月17日日曜日振り返りオープン前予約は少なかったけど、16時以降から徐々に問い合わせが増えてきて後半伸びました。じろうは近隣の方でのご来店が多いので、近くの...
2024.11.20
◾️2024年11月16日土曜日振り返りオープン前でほぼ満席の予約で、後半まで賑わいました。落ち着いてゆっくりと食事しているお客様が多かった印象です。バタつくこともなく片付け...
2024.11.17
◾️2024年11月15日金曜日振り返り昨日も前半はフリーが入り席はある程度稼働したけど、後半弱かったかな。平日少し勢いはないけど、新規のお客様はパラパラと増えているように思...
2024.11.16
◾️2024年11月14日木曜日振り返り早めの時間お客様来店あり。後半は落ち着きました。相変わらず流れに波はあるけど、いつも変わらずやれることしっかりやる姿勢をもっていればい...
2024.11.15
◾️2024年11月10日日曜日振り返り日曜日にしては少し流れが弱かった一日でした。19時以後問い合わせが少なく、野球の影響も少しあったと思います。営業としては5人で問題なく...
2024.11.14
◾️2024年11月9日土曜日振り返り昨日はオープン前でほぼ2回転の予約が入ってる状態でスタート。後半お待ちも4組入りました。ヘルプメンバー合わせての営業で少しバタバタした時...
2024.11.10
◾️2024年11月8日金曜日振り返り金曜日は毎週単価が良いです。アルコールが多くでるし、お肉も追加が多く入りやすい。忙しすぎず接客も丁寧にしやすい。そういう営業を繰り返して...
2024.11.09
◾️2024年11月7日金曜日振り返り昨日はオープン前の問い合わせが少なく静かな日でした。静かな日は一組一組のお客様と丁寧に向き合えるから、少しの会話でも大事にして楽しんでい...
2024.11.08
◾️2024年11月4日月曜日振り返り連休最終日で多少落ち着いた流れでした。5人シフトだったのでなんとか対応できた感じ。ホールはモバイルオーダー使わずに接客対応してくれました...
2024.11.07
◾️2024年11月3日日曜日振り返り昨日はオープン前で全時間帯でご予約で満席。特別バタバタすることなく、問題もなく営業できました。やっぱり仕込みとか準備が大事。余裕がありす...
2024.11.04
◾️2024年11月2日土曜日振り返り今日は16時前後に集中豪雨があったこともあり、前半空席が少しありました。ただご来店いただいたお客様にはたくさんオーダーいただき単価は良い...
2024.11.03
◾️2024年11月1日金曜日振り返り昨日は全時間満遍なくご来店ありました。後半は少し弱かったです。3連休前の金曜日は少し弱い傾向。明日以降の予約・問い合わせが多かったです。...
2024.11.02
◾️2024年10月31日木曜日振り返り昨日は17時・18時台で満席。後半は落ち着いた流れでした。平日はこの流れが多いかな。営業時間を考えたら多少は仕方ないかも知れない。それ...
2024.11.01
◾️2024年10月27日日曜日振り返り16時台からのお客様来店が多く、後半まで賑わいました。当日問い合わせ7名様、予約9名様など中団体様の来店もありいい雰囲気で営業できまし...
2024.10.31
◾️荻窪焼肉さく先日お伺いしてきましたのでご紹介させていただきます。荻窪エリアの焼肉屋でさくさんはとても評価が高いお店。平日18時に2人で予約して来店したのですが、すでにお席...
もしもこの焼肉屋で働いたら
2024.10.28
◾2024年10月26日土曜日振り返り昨日は16時から4名様、6名様の予約からはじまり後半まで忙しい一日でした。お肉がとにかく良く動き、売上のお肉比率が70%超えたのは初めて...
2024.10.27
◾️2024年10月25日金曜日振り返り昨日はオープン前予約も比較的入っていて、当日問い合わせもいただきいい流れでした。ひびきの研修進めながらしっかりと営業できたと思います。...
2024.10.26
◾️2024年10月24日木曜日振り返り昨日からだいの紹介でひびきが試しで入店。話した感じだとこれから力になってくれるかなと思います。まだ最初だから少しずつ馴染んでもらえたら...
2024.10.25
◾️2024年10月23日水曜日振り返り昨日は18時まででフリー合わせて4組様のご来店。そのあとが静かでした。最近の平日の流れはこんな日が多いです。久しぶりに来てくれたお客様...
2024.10.24
◾️2024年10月20日日曜日振り返り早めの時間は予約が集中し、オーダーも多く忙しい時間が続きました。後半は落ち着いていて、少し空席が目立ちました。フリーで7名様のご来店が...
2024.10.23
◾️2024年10月19日振り返り昨日はお待ちまでは出なかったけど、ほぼ各テーブル2回転しました。この時期は野球や運動会などイベントの影響も少しでてるかな。住宅地のお店は季節...
2024.10.20
◾️2024年10月18日金曜日振り返り昨日は後半の来店全くなしで、静かな金曜日になりました。空いてる時間は仕込みと清掃。金曜日でこういう暇な日はあまりないけど、切り替えてで...
2024.10.19
◾️2024年10月17日木曜日振り返り昨日は17時台に3組の来店あり。後半は静かな一日になりました。引越しの打ち上げでお店に来てくれたお客様がいて、話したところお店知ったの...
2024.10.18
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素材には絶対の自信があり、選りすぐりのお肉やホルモンを自社工場での一括仕入れ・一括仕込みによる徹底した品質管理を行っています。 特にホルモン系は、定番か
西武新宿線井荻駅にある焼肉屋、炭火焼肉じろうです。JR荻窪駅からもバス（最寄り駅は清水2丁目）や徒歩でご来店いただけます。 本格的な黒毛和牛をお値打ち
Meat-&'s History
～誕生までの物語～
