肉職系ならみーたん！
◾️2024年9月10日火曜日今日は営業はお休みです。昨日オフで他のお店に行って感じたこと、飲食店で大切にしたいと思うことを書こうと思います。◾️サービスとは？接客であり、奉...
◾️2024年9月8日日曜日振り返り前半から予約も多く、単価も良い一日でした。最近赤身の動きが良く、内臓は偏って動いてる印象です。お客様の好みに応じて動くのは問題ないけど、そ...
◾️2024年9月15日日曜日振り返り昨日も終始賑わいました。お待ちも3組様全て入店してもらえて、単価も良い日でした。毎日本当に暑い中沢山のお客様にご来店いただきありがたいで...
◾️2024年9月20日金曜日振り返り昨日も先週同様、17時・18時台に予約はあったものの、中盤以降は落ち着きました。ゆとり持たせている分、仕込みやりつつお客様にも丁寧に対応...
◾️2024年9月16日日曜日振り返り前半に予約が集中し後半は落ち着きました。特に問題なく営業は終えたと思います。だいぶメンバーに左右されることなく対応できるようになってきた...
◾️2024年9月23日月曜日振り返り予約はいつも通りしっかり後半までいただけました。みんな学校終わってすぐお店にはいってくれてありがとう。おかげでしっかり対応できました。細...
◾️2024年9月21日土曜日振り返り昨日は準備しっかりして営業できたので、特に問題なく対応できました。気温も少しずつ下がってきて、暑さも柔らかい日でお客様のストレスをあまり...
◾️2024年9月22日日曜日振り返り昨日は16時台から20時台まで満遍なく問い合わせと来店ありました。思ったより早く空席ができたので、後半もう少しお待ちのお客様が取れたら良...
◾️2024年9月27日金曜日振り返り昨日は久しぶりに金曜日らしい流れだったかな。レバーも良くでました。金曜日にレバーとハツを食べてもらったお客様には満足してもらう自信がある...
◾️2024年9月26日金曜日振り返りオープン前予約1件。結果的にはパラパラとご来店いただきました。その中でレバーを楽しみにしてご来店されたお客様がいて、品切れだったので残念...
◾️2024年9月28日土曜日振り返り昨日は前半の動きが弱く、18時頃から問い合わせが増えました。9月連休が多かったから、お客様も少し休憩かな。単価もやや低め。それでも17組...
◾️他店を見ることで自店を知るお肉の美味しいお店はたくさんある。タレの美味しいお店は少ない。スタッフの教育が行き届いているお店も少ない。これが他店の印象こういう所に他店の差別...
◾️2024年10月2日木曜日振り返り昨日は流れとしてはゆったりしていて、丁寧に対応できたと思います。平日は余裕があってお客様と会話もしやすいから、次に繋げる営業ができたかな...
◾️2024年10月3日木曜日振り返りオープン前予約3件、天候も優れずで静かな予想。常連様と近隣のお客様の来店パラパラとありました。お肉業者様に取引先の状況を伺うと、9月・1...
◾️2024年10月4日金曜日振り返り昨日は17時台からお客様の入店があり、全時間帯満遍なくお客様にご来店いただきました。金曜日の予約がもう少し増えるといいかなと思う。金曜日...
◾️2024年10月5日土曜日振り返りオープン前予約少なめで、18時以降から少しずつ問い合わせ増え始めました。結果的には組数はいつもと同じくらい来店ありました。子供が多かった...
◾️2024年8月3日土曜日オープン前までご予約少なかったのですが、だんだん問い合わせ増えてきました。ほとんど19時頃希望の問い合わせで、いくつかご案内時間をわけて席割りしま...
◾️2024年11月17日日曜日振り返りオープン前予約は少なかったけど、16時以降から徐々に問い合わせが増えてきて後半伸びました。じろうは近隣の方でのご来店が多いので、近くの...
◾️2024年10月31日木曜日振り返り昨日は17時・18時台で満席。後半は落ち着いた流れでした。平日はこの流れが多いかな。営業時間を考えたら多少は仕方ないかも知れない。それ...
◾️2024年10月27日日曜日振り返り16時台からのお客様来店が多く、後半まで賑わいました。当日問い合わせ7名様、予約9名様など中団体様の来店もありいい雰囲気で営業できまし...
◾️2024年11月8日金曜日振り返り金曜日は毎週単価が良いです。アルコールが多くでるし、お肉も追加が多く入りやすい。忙しすぎず接客も丁寧にしやすい。そういう営業を繰り返して...
◾️2024年10月14日祝日月曜日振り返り最終日は前半少し空席がありましたが後半はいつも通り賑わいました。今週の3連休は全日単価がやや低めでしたが、家族・お子様の来店も多か...
◾️2024年10月17日木曜日振り返り昨日は17時台に3組の来店あり。後半は静かな一日になりました。引越しの打ち上げでお店に来てくれたお客様がいて、話したところお店知ったの...
◾️2024年11月2日土曜日振り返り今日は16時前後に集中豪雨があったこともあり、前半空席が少しありました。ただご来店いただいたお客様にはたくさんオーダーいただき単価は良い...
◾️2024年10月18日金曜日振り返り昨日は後半の来店全くなしで、静かな金曜日になりました。空いてる時間は仕込みと清掃。金曜日でこういう暇な日はあまりないけど、切り替えてで...
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西武新宿線井荻駅にある焼肉屋、炭火焼肉じろうです。JR荻窪駅からもバス（最寄り駅は清水2丁目）や徒歩でご来店いただけます。 本格的な黒毛和牛をお値打ち
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～誕生までの物語～
