肉職系ならみーたん！
◾️2024年11月29日金曜日振り返り昨日は電話回線不具合でネット予約とフリー対応のみになりました。オープン前予約と、当日直接来店されるお客様が多かったので、18時半〜19...
焼肉屋オーナー谷川の店舗日記
2024.11.30
◾️2024年11月28日木曜日振り返り昨日も18時・19時に予約あり。落ち着いた日でした。改めてSNSもそうだし、お店での取り組みもきちんと向き合っていこうと思う。最近他店...
2024.11.29
◾️2024年11月27日水曜日振り返り予想通り静かな一日になりました。新規のお客様や常連様と会話したりで、意味ある時間にはできたと思います。最近良く言ってるお客様との会話や...
2024.11.28
◾️2024年11月24日に日曜日振り返りオープン前でほぼ予約席で埋まってスタート。前日予約のありがたみを改めて感じた日でした。毎日安定した営業をできるというのは、とても良い...
2024.11.27
◾️2024年11月23日土曜日（祝日）振り返り全体的には問い合わせが少なかったように思います。祝日土曜日で勤労感謝の日で仕事もお休みの方が多かったようで、出掛けてる様子でも...
2024.11.24
◾️2024年11月22日金曜日振り返り昨日はほぼ前半での来店で終了。後半は問い合わせなく、21時半でクローズ完了してました。営業自体は問題なく良かったと思います。男子がみん...
2024.11.23
◾️2024年11月21日木曜日振り返りオープン前予約3件でスタート。静かな展開かなと思いきや、フリーや問い合わせが多少来店ありました。常連様と新規のお客様の来店がバランス良...
2024.11.22
◾️2024年11月20日水曜日振り返り昨日は静かな一日になりました。当日オープン前で1件キャンセル。フリー2組様、ようたも来てくれてありがとう。一組一組とは会話できお客様に...
2024.11.21
◾️2024年11月17日日曜日振り返りオープン前予約は少なかったけど、16時以降から徐々に問い合わせが増えてきて後半伸びました。じろうは近隣の方でのご来店が多いので、近くの...
2024.11.20
◾️2024年11月16日土曜日振り返りオープン前でほぼ満席の予約で、後半まで賑わいました。落ち着いてゆっくりと食事しているお客様が多かった印象です。バタつくこともなく片付け...
2024.11.17
◾️2024年11月15日金曜日振り返り昨日も前半はフリーが入り席はある程度稼働したけど、後半弱かったかな。平日少し勢いはないけど、新規のお客様はパラパラと増えているように思...
2024.11.16
◾️2024年11月14日木曜日振り返り早めの時間お客様来店あり。後半は落ち着きました。相変わらず流れに波はあるけど、いつも変わらずやれることしっかりやる姿勢をもっていればい...
2024.11.15
◾️2024年11月10日日曜日振り返り日曜日にしては少し流れが弱かった一日でした。19時以後問い合わせが少なく、野球の影響も少しあったと思います。営業としては5人で問題なく...
2024.11.14
◾️2024年11月9日土曜日振り返り昨日はオープン前でほぼ2回転の予約が入ってる状態でスタート。後半お待ちも4組入りました。ヘルプメンバー合わせての営業で少しバタバタした時...
2024.11.10
◾️2024年11月8日金曜日振り返り金曜日は毎週単価が良いです。アルコールが多くでるし、お肉も追加が多く入りやすい。忙しすぎず接客も丁寧にしやすい。そういう営業を繰り返して...
2024.11.09
◾️2024年11月7日金曜日振り返り昨日はオープン前の問い合わせが少なく静かな日でした。静かな日は一組一組のお客様と丁寧に向き合えるから、少しの会話でも大事にして楽しんでい...
2024.11.08
◾️2024年11月4日月曜日振り返り連休最終日で多少落ち着いた流れでした。5人シフトだったのでなんとか対応できた感じ。ホールはモバイルオーダー使わずに接客対応してくれました...
2024.11.07
◾️2024年11月3日日曜日振り返り昨日はオープン前で全時間帯でご予約で満席。特別バタバタすることなく、問題もなく営業できました。やっぱり仕込みとか準備が大事。余裕がありす...
2024.11.04
◾️2024年11月2日土曜日振り返り今日は16時前後に集中豪雨があったこともあり、前半空席が少しありました。ただご来店いただいたお客様にはたくさんオーダーいただき単価は良い...
2024.11.03
◾️2024年11月1日金曜日振り返り昨日は全時間満遍なくご来店ありました。後半は少し弱かったです。3連休前の金曜日は少し弱い傾向。明日以降の予約・問い合わせが多かったです。...
2024.11.02
◾️2024年10月31日木曜日振り返り昨日は17時・18時台で満席。後半は落ち着いた流れでした。平日はこの流れが多いかな。営業時間を考えたら多少は仕方ないかも知れない。それ...
2024.11.01
◾️2024年10月27日日曜日振り返り16時台からのお客様来店が多く、後半まで賑わいました。当日問い合わせ7名様、予約9名様など中団体様の来店もありいい雰囲気で営業できまし...
2024.10.31
◾2024年10月26日土曜日振り返り昨日は16時から4名様、6名様の予約からはじまり後半まで忙しい一日でした。お肉がとにかく良く動き、売上のお肉比率が70%超えたのは初めて...
2024.10.27
◾️2024年10月25日金曜日振り返り昨日はオープン前予約も比較的入っていて、当日問い合わせもいただきいい流れでした。ひびきの研修進めながらしっかりと営業できたと思います。...
2024.10.26
◾️2024年10月24日木曜日振り返り昨日からだいの紹介でひびきが試しで入店。話した感じだとこれから力になってくれるかなと思います。まだ最初だから少しずつ馴染んでもらえたら...
2024.10.25
新着店舗
素材には絶対の自信があり、選りすぐりのお肉やホルモンを自社工場での一括仕入れ・一括仕込みによる徹底した品質管理を行っています。 特にホルモン系は、定番か
西武新宿線井荻駅にある焼肉屋、炭火焼肉じろうです。JR荻窪駅からもバス（最寄り駅は清水2丁目）や徒歩でご来店いただけます。 本格的な黒毛和牛をお値打ち
Meat-&'s History
～誕生までの物語～
.png)
