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◾️2024年9月12日木曜日振り返り
昨日は終始静かでした。
17時台2組、20時台1組で中間は空いていたので仕込みに専念。
週末に向けてしっかりと準備はできたと思います。
◾️会話を大事にしよう
久しぶりにご来店された常連様がいて、
挨拶がてら少しお話しすることができました。
夏は暑いから長期旅行に行っていたということや、自分のyouTubeも観てくれているみたいだったりで新しい部分の発見もありました。
最初の頃はあまり話すことはあまりなかったけど、徐々に心を開いてくれて挨拶以外にも自然に話す関係になってきたかな
こういうのは平日ならではのことだし、
忙しい時はとにかく余裕がない
お客様も理解してくれてるだろうし、
何よりしっかりした商品を出すことがまずは大事かと思う。
その上でコミュケーションが取れたらより良いかな。
自然に会話ができる関係になってきたのと、
お客様のオーダーをしっかり覚えていたりスムーズに対応することで、
信頼と安心感を積み重ねてきた結果だと思う。
その結果心を開いていくということかな。
やるべきことをしっかりやっているお店ってのは、お客様に取って安心感があり心地良いものだから
女性は特に分かるのではないかな。
安心感があるから心を開く。
自然にできる会話というのはさらに心地よい関係を作っていく。そう思います。
ゆとりがあればいつでも会話もできるけど、
そのあたりは人員のバランス、経営のバランス。
たまにしかできないからこそ、
お客様との会話をより大切にできる。
みんなはホールにいたら、ある程度はお客様に集中できる環境がある。
それはとても幸せなことだし、
とてもやりがいや楽しいことだと思う。
そう捉えて前向きに楽しんでいこう
◾️成長できる環境がいい
自分が成長していくことを楽しもう。
そういうチームでありたい。
そうしたらお店は勝手に良くなっていく。
お客様も喜んでくれる。
世の中は常に変化しているから
いつでも毎日前向きに成長していくことが、
楽しく過ごすコツ
自分で楽しむってこと。
前向きに捉えるってこと。
主体性を持って生きていこう
◾️焼肉屋経営に関連するコンテンツ
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