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「シフト相談可。キッチンスタッフ大募集」
「厨房スタッフ募集。笑顔溢れるお店でみんなと楽しみませんか？」
アルバイトを探している時、このような募集を見ることがありますよね。
実際に、求人雑誌に数多くのキッチンアルバイト募集が載っています。
でも、飲食店バイトに興味はあるけど、
未経験やアルバイト初心者だと、不安だな…。
なんて考えている方も多いと思います。
でも実は、キッチンアルバイトもコツをつかめば、
誰でも簡単に仕事効率を上げることが出来るのです。
そこで今回は、
飲食店のキッチンアルバイトのコツをご紹介いたします。
今、飲食店でアルバイトしている方や、
未経験でこれからチャレンジしたい方は、
ぜひ参考にしてみてください！
1.なんでも多めに用意する
飲食店のアルバイトで、まず意識して欲しいのが
「ピークタイム」と「ピーク以外」の時間があることです。
キッチンスタッフの仕事は、調理だけではありません。
食材の仕込みや、皿の準備など、やることは多いです。
まずは、多くの仕事を忙しい時間に回せるよう、意識することが大事です。
「ピークタイム」から逆算して、準備を進めておきましょう。
大事なのは「なんでも多めに用意する」こと。
忙しい時間は、「無くなったら都度対応する」と考えると、まず間に合いません！
仕込みや皿の量は、必ず確認しておいてください。
また、必ず優先順位をつけて行動しましょう。
作り置きの料理や、よく使う食材は優先順位が高いです。
足りない皿があれば洗い物も進めます。
こうして「ピークタイムをこなすこと」を目標にするだけで、
やるべきことが明確になり、
スケジューリングが出来るようになります。
2.作業スペースの整理や準備、工夫を行う
事務仕事でもそうですが、作業スペースが散らかっていると仕事効率は落ちます。
料理や仕込みを行う前に、まず作業スペースを確認しましょう。
確認ポイントですが、
・あまり使わない食材は冷蔵庫に
・よく使うものは手の届くところ
・料理を皿に盛るときのスペース
こちらを確認すると良いです。
正解は無いので、先輩スタッフのやり方を真似てみたり、
自分で工夫してみましょう。
また「出したら毎回片付ける」みたいに、
常にキレイな状態になるようルールを作るのも良いです。
3.物の配置や冷蔵庫の中を見直しする
作業スペースを整理できたら、備品も確認しましょう。
調味料は取りやすい位置にあるのか。
ゴミ箱はいっぱいになってないか、側にあるかなど。
備品はみんなが使うので、意外に片づけ出来てなかったりします。
また、「誰かがやってくれる」と思っている方も多いので、
気づいたらやっておきましょう。
あとは冷蔵庫の整理も必要です。
よく使う食材が冷蔵庫の奥にあるだけで、
仕事効率は大きく落ちます。
配置を変えて、使いやすい環境を作ることが大事です。
※お店でルールがある場合は、勝手に変えず、まずは相談してみてください。
4.スタッフ同士で確認する
自分で判断出来ないことがあれば、
店長や先輩スタッフに相談する必要があります。
ですが、忙しい時間になると丁寧に教えてもらう時間が取りづらいです。
ピークタイムに困らないよう、不安事項は必ず事前に確認しておきましょう。
「まあ後でいいか」ではなく、
些細なことでも聞くようにして、
何事にも準備しておいてください。
注意点として、何回も同じことを聞くと、
「仕事が出来ない」と思われるかも知れません。
必ずメモを取るなど、聞く姿勢も大切です。
5.仕事がしやすくなる道具を購入？
絶対では無いですが、仕事効率を高めるために、
自分で道具を用意するのも一つです。
例えば「包丁」一つ上げても、
「より切れる包丁」
「包丁の研ぎ器」
「サイズ違いの包丁」
と関連する道具は多くあります。
基本的には、お店で必要なものを揃えていますが、
足りないと感じることもあるでしょう。
必要に応じて、自分の家で使ってるものを持ってきたり、
買うことも考えておくと良いです。
「実費はちょっと…」と思う方は、
お店に相談するだけでもいいでしょう。
【まとめ】コツを掴んでしっかりと働ける人材になろう
飲食店のキッチンアルバイトのコツをご紹介しましたが、いかがでしたか。
意外と難しいことではないですよね。
本当にそうなんです。
もちろん調理スピードや、料理する順番など、
効率を上げるために必要なことはまだあります。
でも大事なのは
「効率化するには」
と考え続けることです。
常に考え続けていけば、少し経験が足りなくても、
絶対にしっかりと働けます。
いろいろお伝えしましたが、最大のコツは
「考え続ける姿勢を持ち続けること」
ではないでしょうか。
考え続ける姿勢さえあれば、
未経験でも必ず飲食店のキッチンでやっていけます。
不安にならずに、ぜひ一歩踏み出し挑戦してみてください！
この記事で、少しでもみなさまの不安が無くなれば幸いです。