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◾️2025年1月23日木曜日振り返り
ほぼ常連様のご来店でした。
改めて有り難みを感じることができた日。
関係性を大事にしたお店作りが大切だと思う。
平日が静かな日はまだまだ多いということは可能性があるということ。
沢山のお客様に知ってもらうと同時に、また来たいと思ってもらえることが重要。
ここはマニュアルや型で行うものではなく、人柄でいいと思う。
だからこそ働いているスタッフをしっかり選ぶというのが重要。
◾️教育や指導の前に素直な『人柄』を重視する方針
ここは自分の方針で採用で良く考えることでもあるからみんなも理解しておいて欲しい。
素直で正直である人柄。
ここに技術はない。考え方ということなる。
極論これだけさえあれば良い。
それが接客や居心地の良さに直結する。
それ以外は全てテクニックだと思う。
お客様に反応する意識は後天的にある程度身につけることができる。
忙しい時にある程度流れに乗れることも大事だが、全体感で対応できれば良い。
お客様やみんなから応援されるような人柄と姿勢をより重視してチーム作りをする。
そこには礼儀や感謝する心がないと難しい。
教育や指導はするけど、根本的には素直でないと吸収できない。
素直さが全てかな。
裏表ない人柄。
これは自分が一番信頼できる人柄だし、自分も近づいていきたいと思う理想像。
こういうメンバーが集まるお店作りを最も重視しようと思う。そしたらこれまでのお店より更に良いお店ができる。
自分の指導のスキルよりも吸収する側の心構え、つまり人柄を重視すれば勝手に育ってくれるように最近は思う。
きっかけは大事だけど、それを自分に吸収し向上していくのはその人の資質だから。
人柄というのはある意味基本スキルということになるかも。
◾️何故人と親しくなるのか？なりたいと思うのか？
安心できる人柄が根底にあって価値観があったり、お互い尊重できるからだと思う。
お店でも人でも応援したいとか協力したいと思うから関係性を築くとか築きたいとなるわけ。
どこまでいっても最後着地するところは人柄だ。これを自分が再認識できただけでも、これからもっとお店が良くなっていく可能性は広がった。
これからが楽しみだ。
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