◼️今回のテーマ
開業費用について

①物件の説明
②物件取得時の費用
③開業資金作りのイメージ
④開業時の利益
⑤その他にかかる開業費用

■物件の説明

ケーススタディー

・10坪家賃20万 ※坪単価2万
・客席の構想は、6卓14席（2名×3卓 4名×2卓）

■物件取得時の費用 ※（）は居抜き

①スケルトン時の開業費用 1089万
②居抜きでの開業費用 414万

・保証金 200万（200万）
・内外装費用 874.7万（199万）
・オープン販促費 15万（15万）

●坪単価から費用を簡易的に計算する方法

スケルトン→坪60万～80万
居抜き→坪20万～40万

■内訳スケルトン（居抜き）

●保証金

家賃10か月分が相場→ 200万（200万）

●内外装費用

・内装 725.2万（129万）
・外装 70万（70万）
・設計費 79.5万（なし）

★内装費スケルトン（居抜き）

・吸排・水回り・ガス・電気工事 300万 (なし)
・壁・床塗装 140万（70万）
・テーブル・椅子設置 70万 (なし）
・厨房機器・什器備品 130万 (50万）
・上引きダクト（13万×6） 78万（なし）
・卓上コンロ 1.2万×6 7.2万 (9万） ※1.5万×6 新品取り換え

★外装費スケルトン（居抜き）

看板・外装工事 70万（70万）

※排気ダクト（屋上への引き延ばし）100万前後
かかる場合もあります

★設計費 79.5万（なし）

スケルトン総施工費 795.2万（なし）
10%で計算 ※10%～15%が相場
795万×1.1＝79.5万

※居抜きなし

●オープン販促費 15万（15万）

・チラシデザイン
・チラシ印刷
・ポスティング

■開業資金の作りイメージ

自己資金400万（300万）
融資 1200万 (900万）

1600万資金調達
※運転資金2.5か月最低ライン

(1200万→運転資金3.5か月）

■開業時の利益

・利益率3～5%前後と覚悟する
・自身の給料で調整
・消費税の支払いを考えてストックと損益の見直し

■その他にかかる開業費用

・求人広告費 10万
・試作・プレオープン 30万
・ユニフォーム 5万
・レジ・レジ金 3万・5万など

今回は焼肉屋の「開業費用」内訳についてお話しさせていただきました。