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ホールのアルバイトをすることになったあなた。ホールスタッフのアルバイトは未経験で「一体どんな仕事をするのか気になって仕方ない」、なんて人もいるかもしれません。そんなあなたのために今回はホールアルバイトの仕事内容を説明していきます。ホールアルバイトの内容を知り、スタートダッシュを決めましょう！
お客様を誘導する
飲食店に入ると、お店の人が声を掛けてくれて、席に案内してくれますよね。ホールスタッフがお客様に対して行う最初の仕事です。シンプルな業務に思えるかもしれませんが、いくつか押さえておきたいポイントがあります。基本的な事ですが、大きく、はきはきとした声で案内をしましょう。お客様が最初に受ける接客がこの誘導です。お店に対する第一印象が決まると行っても過言ではないでしょう。しっかりとした案内をされると、これからの食事にも期待が高まるというもの。
お客様に聞かなくてはならないこともあります。予約をいただいているかどうか、ということです。予約を受けたお客様の席は前もって準備をしていたり、お客様側から席が指定されていたりします。のちのち混乱を引き起こさないためにも予約の有無を確認し、スマートな誘導ができるとベストです。
料理の提供をする
飲食店で一番テンションの上がる時といえば、やはり料理が運ばれてくるあの瞬間ではないでしょうか。その喜びの源となる料理を運ぶことも、ホールスタッフの仕事の1つです。
料理を運ぶときは、こぼしたり、落としたりしないよう細心の注意を払いましょう。もし料理がお客様や自分にかかってしまうと服が汚れたり、怪我をしてしまったりする可能性があります。当然ですが、落としてしまった料理は作り直すことになります。その間、お客様は待たなければいけませんし、キッチンを担当している人にも迷惑がかかってしまいます。トラブルを避けるためにもしっかりと運びましょう。
料理を提供する際、料理の名前を伝えることも忘れずに。お店のスタイルによってはソースや使っている材料を説明するところもあります。知る事でより料理を楽しむ事ができる情報なので、積極的に伝えましょう。
食事中の接客をする
食事や飲み物、デザートといった追加の注文、お水を注ぐ、などのようにお客様の食事中にも接客をする事があります。時にはお皿を落としてしまった、などのトラブルに対処することもあるでしょう。料理を提供してからもお客様を気にかけておく事が大切です。
食事を終えたお皿を下げることも仕事の1つです。この仕事で重要なのは下げるタイミングです。お皿を下げるのが早すぎるのも、遅すぎるのもよくありません。先輩が下げているタイミングをじっくり観察するのが上達の近道です。質問してみるのも良いでしょう。お客様の中には下げて欲しいお皿を通路側に置いてくれる人もいます。お客様からのサインをしっかりとキャッチし、下げていいか確認した上でお皿を下げましょう。
お会計業務をする
美味しい食事の後、待っているのがお会計です。美味しい食事、どこか楽しい気持ちでレジに進むも金額を聞いて一気に現実に引き戻される、なんて経験をした人もいるかもしれませんね。そんなことはさておき、レジでのお会計もホールスタッフの業務です。お金を取り扱う業務、間違いがあってはいけません。確認を欠かさないようにしましょう。
近年では、支払いの方法も多様化しており、現金だけでなくクレジットカードやアプリを使った決済が導入されているお店も沢山あります。どの決済に対応しているかといった情報はもちろん、操作方法も覚えておく事が大切です。
業務内容を理解してホールデビューしよう！
今回はホールアルバイトの業務について説明しました。中には「業務内容が多すぎて不安になってきた」という方もいるかもしれませんが、いきなり全てを任せられるわけではなく、簡単な仕事から少しづつ任せられるので、心配はいりません。事前に業務内容について知っておくことで、働いているイメージが掴みやすくなったのではないでしょうか。業務内容が頭に入っていることで、きっと良いスタートダッシュを切れるはず。楽しくアルバイトが始められるといいですね。