肉職系ならみーたん！

◾️2024年8月15日木曜日振り返り

お盆らしくいい流れでした。

17時に予約とフリー合わせて5組。

準備はいつもより固めていたので、割と対応はできたと思います。

4人や5人体制で予想以上の来客がある場合は、モバイルオーダーを積極的に使っていこう。

おかげでそれほどバタつくことなく、対応できたかなとは思います。

今年の夏は特に暑いし、みんなへの負担も考えて状況で使っていこう。

今週は基本マイナス1人のシフトだから、金土日の全時間帯積極的にモバイルオーダーを使ってやってみます。

どのくらい単価が違うのかとかも見ていこうと思う。

◾️モバイルオーダー使用時の注意点

①おすすめはしっかりする

②追加オーダーの見落としがないように確認

③網交換、炭の出し入れなどはいつもより気にしておく

④会計時の呼び出しも注意しておく。

⑤行ける時は通常通り接客する

これだけ注意してください

途中の接客時も普通に対応できたら、

こちらでオーダー入れておきますね。

とか

モバイルで入れていただくことできますか？

など

状況で対応変えても問題ないかと思う。

普段やれる時はしっかり接客しているから、

お客様にもご理解いただいて、協力してもらえると思う。

みんなわかってると思うけど、

何もせずにただお客様に頼んでもらうのは良くないから。

やることはしっかりやった上で、

使っていこう。

今日は全員が良く考えて動けたと思うし、

気持ち良く営業できたかな。

お盆にこうやってお店開けてるのは、

きっとお客様にとってもありがたいはず。

来客数がそれに現れていると思う。

みんなありがとう。

8月後半もみんなで頑張って、気持ち良く9月のバーベキュー迎えよう。

◼️その他関連情報

株式会社シンセリティー 谷川雅彦がプロデュースする

焼肉店専門求人サイト「Meat-＆」
https://meat-tan.com/

【4時間営業で黒字を出す経営術】
https://youtube.com/playlist?list=PLk...

開業前準備【独立前の学び】
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkBHZQoTkqSGItn74DGxRd1s11wsHoyLA

【開業準備】事業計画の作り方
https://youtube.com/playlist?list=PLk...

【肉磨き】仕込み動画
https://youtube.com/playlist?list=PLk...

【焼きの技術】焼肉動画
https://youtube.com/playlist?list=PLk...